Fotó: nyílt forrásból

Ne feledje, hogy mit adjon a vinaigrette-hez a csodálatos íz érdekében

A vinaigrette egyszerű, sőt, bizonyos mértékig „unalmas” salátának számít, de még egy klasszikus recepthez is hozzáadhatsz valami újat, hogy érdekesebbé tedd az ízét. A lényeg, hogy olyasmit válasszunk, ami eredeti összetételében jól illik a vinaigrette-hez, így a saláta új színekkel fog játszani, de felismerhető marad.

Mit lehet hozzáadni a zöldségek és fűszernövények vinaigrette-éhez

A vinaigrette ízét a legegyszerűbben úgy javíthatjuk, ha több zöldséget adunk hozzá, például savanyított gombát (opiata vagy champignon), savanyított hagymát, savanyú káposztát vagy pörkölt fokhagymát. Borsót vagy babot is adhat hozzá, hogy a saláta még kiadósabb legyen.

Ne tegyünk azonban mindenből túl sokat a salátába, próbáljuk meg felfedezni a legjobb vinaigrette-receptet. Így ugyanis a zöldségeknek nem lesz idejük színeződni és felszívni a céklalevet, enélkül pedig a vinaigrette elveszíti a lényegét. Ha mégis több hozzávalót szeretnénk hozzáadni, akkor célszerű arányosan több céklát tenni.

Mit lehet hozzáadni a hús vinaigrette és mit kell öltözködni vele

Ha valami gazdagabbat szeretne, halat vagy húst adhat a vinaigrette-hez. A füstölt makréla vagy az enyhén sózott hering sós ízt ad a salátának, és laktatóbbá teszi (így tovább eláll).

A húskészítmények (finomra vágott corned beef, füstölt sonka vagy főtt marhahús) szintén alkalmasak, de jobb, ha nem visszük túlzásba, nehogy elnyomják a zöldségek ízét. Ellenkező esetben a végén inkább húsos ragut kapunk, mint salátát.

Mit lehet használni a vinaigrette tetejére, kivéve az olajat.

Végül is érdemes új kötszereket kipróbálni. A közönséges növényi olaj helyettesíthető mustárolajjal vagy lenolajjal az íz fokozása érdekében. Adhatunk hozzá egy teáskanál szemes (francia) mustárt, mézet vagy almaecetet is.

Érdekes öntetet készíthetünk vajból, uborka- vagy káposztasós léből és néhány csepp citromléből. Mielőtt azonban az egész salátát bekenjük vele, jobb, ha egy kis részével kísérletezünk, hiszen mindenkinek nagyon különböző lehet az ízlése.